長崎の美味しいちゃんぽん麺の瑞泰號(ずいたいごう)製麺所・炒麺(皿うどん)・ラーメンも作っています。

 

   

 

ちゃんぽん・炒麺(皿うどん)・ラーメンのおいしい食べ方


■ちゃんぽんのおいしい食べ方
ちゃんぽん

材料(2人分)
○ちゃんぽん麺320g
○ちゃんぽんスープの素2袋
○豚肉、キャベツ、モヤシ、イカ、エビ、はんぺん各適量
●中華鍋(深めのフライパン可)

1.中華鍋でキャベツ、モヤシを軽く炒め、別にしておく。
2.次に豚肉、イカ、エビ、ハンペンを炒め、水約700ccを入れ、ちゃんぽんスープの素2袋を入れ沸騰させる。
(※豚肉を炒める際、好によりラードで炒めると味にコクが出る)
3.2の中に麺を入れ1分間位煮て麺だけを取出し、どんぶりに盛る。
4.2で炒めたキャベツ、モヤシを入れ軽く煮る。
5.麺の上に具材とスープをかけてお召し上がりください。
※好みによりラー油を加えてお召し上がりください


【その他】
皿うどん(太麺)・もつ鍋・チゲ鍋・スパゲッティの代わりに…等

 

■炒麺(皿うどん)のおいしい食べ方
ちゃんぽん

材料(2人分)
○皿うどん200g
○炒麺スープの素2袋
○豚肉、キャベツ、モヤシ、イカ、エビ、はんぺん各適量
○砂糖、片栗粉 各少量
●中華鍋(深めのフライパン可)

1.中華鍋に揚げ油をたっぷり入れ、180度(天ぷらを揚げる温度)で皿うどんを揚げて皿に盛る
2.豚肉、キャベツ、モヤシ、イカ、エビ、ハンペンを炒め、水500ccを入れ、少々煮た後 炒麺スープの素を加え、砂糖で味を整え沸騰させ、水溶き片栗粉少々を入れてよく混ぜ合わせ、とろりとした"あん"を作る
3.1の上に2をかけ、お好みでソースをかけてお召し上がりください

【その他】
サラダなどに合わせてお召し上がりください

 

■ラーメンのおいしい食べ方
ちゃんぽん

材料(2人分)
○ラーメン200g
○とんこつスープの素2袋
○具はお好みで焼豚・もやし・ねぎ・たまごなどをご用意ください
●鍋

1.まず多目の水を沸騰させ、次に丼に200cc(カップ1杯)の熱湯を注ぎスープを溶かして下さい
2.1と同時に沸騰したお湯で麺を2〜3分ゆでます
3.ゆで上がりましたら先に用意した丼のスープの中に麺を入れます
4.お好みの具材をのせてお召し上がりください

【その他】
つけ麺や冷やし中華、チゲ鍋でもおいしくいただけます

 


 

瑞泰號製麺所
〒850-0905/長崎県長崎市籠町2-31/TEL 095-822-3649